健康食用油
用“好”脂肪(单不饱和脂肪和多不饱和脂肪)代替“坏”脂肪(饱和脂肪和反式脂肪)对你的心脏是明智的.
一个简单的方法就是选择非热带植物油来烹饪和准备食物. 这些类型的油比固体脂肪更健康, 包括黄油, 缩短, 猪油和人造黄油, 热带油, 其中包括棕榈油和椰子油. 固体脂肪和热带油都比非热带液体脂肪含有更少的饱和脂肪.
在购买健康油时, 选择每汤匙饱和脂肪少于4克的, 不含部分氢化油或反式脂肪.
以下是一些常见的食用油,它们含有更多的“对你更好”的脂肪和更少的饱和脂肪:
- 油菜
- 玉米
- 橄榄
- 花生
- 红花
- 大豆
- 向日葵
- 蔬菜
这些油的混合或组合, 通常被称为“植物油”,用这些油制成的烹饪喷雾也是不错的选择. 一些特种油, 包括鳄梨, 葡萄籽, 米糠芝麻, 可能是健康的选择,但可能会花费更多或更难找到.
你可能会发现有些油有独特的味道, 所以尝试不同的类型,找出你喜欢的. 也, 有些油比其他油更适合某些类型的烹饪, 所以你可能想在你的食品储藏室里有不止一种.
使用健康的油:
- 自制沙拉酱、腌料、蘸料和酱汁.
- 烧烤、炒、烤或烤食物.
- 把锅涂上一层防止食物粘在锅上.
- 轻轻淋在食物上增加风味.
- “季节性”铸铁炊具.
- 用人造黄油或固体脂肪代替黄油.
用健康的油烹饪的技巧
- 使用上面列出的油来满足你所有的烹饪需要. 这些油通常是安全的,包括在较高的温度下. (美国心脏协会不建议将油炸作为一种健康的烹饪方法.)
- 如果你的油开始冒烟或着火,不要使用它. 石油一旦达到烟点就开始降解.
- 如果油闻起来很难闻,不要使用并扔掉. 当油储存沙巴足球体育平台过长时,它会被氧化或腐臭. 它会有一种独特的气味.
- 不要重复使用或重新加热任何食用油.
- 如果你不经常使用,就买小容器的油. 这样你就很有可能在过期前使用它.
- 存放于阴凉处.
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